|
|
Witte Bonen Salade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr gedoorgde witte bonen (butterbeans), 1 theelepeltje bonenkruid, 1 ui, 4 teentjes knoflook, 1 citroen, 1 el peterselie, olijven, olijfolie en azijn.
Voorbereiding:
Neem grote witte bonen de z.g. butterbeans, week die een nacht in ruim water
Bereidingswijze:
Breng (liefst in een snelkookpan) ruim water met zout aan de kook. Voeg de bonen toe en laat doorkoken in open pan, schep het schuim eraf. Voeg wat bonenkruid toe en sluit de pan, breng hem onder druk en laat ze minstens een uur op een middelmatige vuur doorkoken. Zorg dus wel voor zeer ruim water, want de bonen absorberen erg veel water en je hebt anders de kans dat ze droog koken. Giet ze af en laat ze afkoelen. Snipper een ui zeer fijn en knijp 4 teentjes knoflook fijn, enkele olijven en meng dit door de bonen, giet er azijn en olijfolie door en sap van 1 citroen. Strooi er fijn geknipte peterselie over.
|
|
|